신진대사를 돕고 혈류를 증가 시키는 캡사이신에 대하여 알아보자!

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신진대사를 돕고 혈류를 증가시키는 캡사이신에 대하여 알아보자!

캡사이신이란 무엇인가?

 

캡사이신(Capsaicin)이란 무엇인가?

캡사이신은 고추속 식물의 열매인 고추에서 발견되는 천연 화합물로 고추를 섭취할 때 느끼는 매운맛이나 매운맛의 원인이 됩니다. 캡사이신에 대한 개요는 다음과 같습니다.

캡사이신의 개요

1. 화학구조 : 캡사이신은 화학구조를 갖는 무색 무취의 화합물로서, 화학구조는 바닐릴기에 탄화수소 꼬리가 길게 부착된 것을 특징으로 하며, 화학명은 8-메틸-N-바닐릴-6-노넨아미드.

2. 열 감지 : 캡사이신은 입과 혀에서 일시적인 수용체 잠재적 바닐로이드 1(TRPV1) 수용체로 알려진 감각 수용체를 활성화시킵니다. 이 수용체들은 열을 감지하고 뇌로 신호를 보내 매운맛이나 열을 감지하는 역할을 합니다.

3. 스코빌 열 척도 : 칠리 고추의 열 또는 매운맛은 종종 1912년에 개발한 윌버 스코빌의 이름을 딴 스코빌 열 척도를 사용하여 측정됩니다. 이 척도는 칠리 페퍼 또는 칠리 페퍼 기반 제품에 존재하는 캡사이신의 양을 정량화합니다. 이는 일반적으로 스코빌 열 단위(SHU)로 측정되며, 척도의 상단에는 순수 캡사이신이 있습니다.

4. 발생 : 캡사이신은 다양한 종류의 고추에서 다양한 농도로 발견되며, 캐롤라이나 리퍼 및 트리니다드 모루가 스콜피온과 같은 가장 매운 고추 중 일부는 매우 높은 수준의 캡사이신을 함유하고 있습니다.

캡사이신의 용도

1. 요리법 : 캡사이신은 다양한 요리에서 향신료와 향료로 널리 사용되며 특유의 열과 풍미를 제공합니다. 캡사이신은 멕시코, 태국, 인도를 포함한 많은 전통 요리의 핵심 재료입니다.

2. 국소 진통제 : 캡사이신은 진통(통증 완화) 특성을 위해 국소 크림과 연고에 사용됩니다. 시간이 지남에 따라 신경 말단을 무감각화함으로써 관절염, 근육통, 신경병증성 통증과 같은 질환에 대한 완화를 제공할 수 있습니다.

3. 의학 연구 : 캡사이신은 체중 관리, 신진대사, 통증 완화 등의 역할을 포함한 잠재적인 건강상의 이점으로도 연구되고 있습니다. 일부 연구들은 캡사이신이 항염증 및 항산화 작용을 가지고 있을 수 있다고 제안합니다.

4. 페퍼 스프레이 : 캡사이신은 페퍼 스프레이의 유효성분으로 치명적이지 않은 자가 방어 수단으로 공격자를 저지하기 위해 사용되며 눈과 피부에 심한 자극을 주거나 일시적인 실명, 호흡기 불편을 유발합니다.

캡사이신은 일반적으로 적당히 섭취하면 대부분의 사람들에게 안전합니다. 그러나 강한 열은 일부 사람들에게 불편함이나 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 국소적으로 사용될 경우, 캡사이신 크림은 피부 자극을 피하기 위해 제품의 지시에 따라 발라져야 합니다.

특정한 질병이나 민감성을 가진 사람들은 캡사이신 함유 제품을 사용하기 전에 의료 전문가와 상의해야 합니다. 요약하면, 캡사이신은 고추의 매운맛을 담당하는 천연 화합물로 다양한 요리, 약용 및 호신 용도를 가지고 있으며, 일반적으로 적절하게 사용될 때 안전하다고 여겨집니다.

 

 

캡사이신의 효능 및 부작용

고추의 매운맛을 담당하는 화합물인 캡사이신은 여러 가지 잠재적인 건강상 이점을 가지고 있지만 특히 많은 양을 섭취하거나 국소적으로 적용할 경우 부작용을 유발할 수 있습니다. 캡사이신의 효능과 부작용에 대한 개요는 다음과 같습니다.

캡사이신의 효능

1. 통증 완화 : 캡사이신은 통증 완화를 위해 크림과 연고에 사용되며, 피부의 신경 수용체를 둔감하게 하여 통증에 대한 인식을 줄여줍니다. 골관절염, 류마티스 관절염, 신경병증성 통증과 같은 질환에 흔히 사용됩니다.

2. 체중 관리 : 캡사이신이 신진대사를 증가시키고 식욕을 감소시킴으로써 체중 관리에 도움을 줄 수 있다는 일부 연구 결과가 있습니다. 그것은 체온을 약간 상승시켜 칼로리 소모를 증가시킬 수 있습니다.

3. 심혈관 건강 : 캡사이신은 심혈관계의 이점을 가지고 있을 수 있습니다. 그것은 혈관 확장을 촉진하고 혈류를 개선함으로써 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 추가적으로, 그것은 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는데 약간의 효과를 가질 수 있습니다.

4. 산화 방지제와 항염증 : 캡사이신은 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 산화 방지제와 항염증 특성을 나타냅니다. 이러한 특성은 다양한 만성 질환에 잠재적으로 도움이 될 수 있습니다.

캡사이신의 부작용

1. 위장 불편 : 캡사이신이 풍부한 음식이나 보충제를 과량 섭취하면 소화기 불편을 초래할 수 있습니다. 일부 사람들에게는 복통, 설사, 산 역류 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

2. 피부 자극 : 국소 캡사이신 크림과 연고는 특히 처음 바르는 순간 피부 자극, 발적, 또는 타는 듯한 느낌을 일으킬 수 있습니다. 이것은 일반적인 부작용이며, 일반적으로 반복 사용하면 가라앉습니다.

3. 눈의 자극 : 캡사이신에 접촉하면 눈의 자극과 불편함을 초래할 수 있습니다. 고추를 다루거나 캡사이신이 함유된 제품을 사용할 때 우려되는 점입니다. 캡사이신을 취급한 후에는 눈을 만지지 말고 손을 깨끗이 씻으십시오.

4. 알레르기 반응 : 드물지만 일부 사람들은 캡사이신에 민감하거나 알레르기가 있어 피부 발진, 가려움증, 두드러기 등을 유발할 수 있습니다. 알레르기 반응이 나타나면 사용을 중단하고 진료를 받으십시오.

5. 호흡기 자극 : 캡사이신 분말 또는 에어로졸을 흡입하면 호흡 불편, 기침, 호흡 곤란을 일으킬 수 있습니다.

6. 민감도 증가 : 국소 캡사이신을 장기간 사용하면 시술 부위의 피부 민감도가 증가할 수 있습니다. 부작용을 최소화하기 위해서는 캡사이신이 함유된 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 국소 캡사이신 제품은 깨끗하고 건조한 피부에 소량만 발라야 합니다. 부작용이 심하거나 오래 지속될 경우 의료 기관에 문의하십시오.

캡사이신은 일반적으로 균형 잡힌 식사의 일부로 합리적인 양을 섭취할 때 대부분의 사람들에게 안전하다고 여겨집니다. 그러나 매운맛에 대한 개인의 내성은 다양하며 일부 사람들은 섭취를 제한할 필요가 있을 수 있습니다. 근본적인 의학적 상태나 우려가 있는 경우 캡사이신이 포함된 제품을 사용하거나 중요한 식이 변화를 주기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

캡사이신이 많이 함유된 식품 공급원

캡사이신은 매운맛으로 알려진 고추에서 가장 흔하게 발견됩니다. 캡사이신의 수준은 여러 종류의 고추에 따라 다를 수 있습니다. 캡사이신이 많이 함유된 음식을 찾고 있다면 다음의 고추를 검토해볼 수 있습니다.

1. 하바네로 고추 : 하바네로 고추는 가장 매운 고추 중 하나이며 상당한 양의 캡사이신을 함유하고 있습니다. 그것들은 종종 요리에 강렬한 열과 풍미를 더하기 위해 사용됩니다.

2. 스카치 보닛 고추 : 스카치 보닛 고추는 하바네로와 열이 비슷하며 카리브해 요리에서 일반적으로 사용됩니다.

3. 고스트 페퍼(부트 졸로키아) : 고스트 페퍼는 한때 세계에서 가장 매운 고추 중 하나였고 캡사이신 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.

4. 캐롤라이나 리퍼 : 캐롤라이나 리퍼는 세계에서 가장 매운 고추로 기네스 세계 기록을 보유하고 있습니다. 캡사이신 함량이 유난히 높습니다.

5. 태국의 새의 눈 칠리 : 이 작고 불에 타는 고추는 태국 요리에 널리 쓰이며 강렬한 매운맛으로 알려져 있습니다.

6. 카이엔 고추 : 카이엔 고추는 열을 더하기 위해 다양한 요리에 첨가될 수 있는 카이엔 후추 가루를 만드는데 종종 사용됩니다.

7. 할라페뇨 고추 : 앞의 고추들보다 순하지만, 할라페뇨 고추는 여전히 적당한 양의 캡사이신을 함유하고 있고 멕시코 요리에서 일반적으로 사용됩니다.

8. 세라노 고추 : 세라노 고추는 할라페뇨보다 약간 더 뜨겁고 다양한 멕시코 요리와 살사에 사용됩니다.

9. 피리-피리(아프리카 새의 눈) 고추 : 이 작은 고추는 포르투갈과 아프리카 요리에서 흔히 사용되고 맵기로 알려져 있습니다.

고추의 캡사이신 수준은 같은 종류의 고추 안에서도 달라질 수 있다는 것에 유의해야 합니다. 고추의 열은 일반적으로 캡사이신이 존재하는 양을 정량화하는 스코빌 열 척도를 사용하여 측정됩니다. 매운 음식에 익숙하지 않다면 부드러운 고추부터 시작하여 점차 더 뜨거운 품종으로 올라가 내성을 만듭니다. 매우 뜨거운 고추를 취급하고 섭취할 때는 항상 주의해야 합니다. 만약 적절하게 취급하지 않으면 심한 불편함을 초래할 수 있기 때문입니다.